凯发娱乐
联系电话
新闻中心 News center
联系我们 Contact us
  • 电 话:027-420608411
  • 手 机:
  • 联 系人:凯发娱乐总经理
  • 地 址:www.k8.com
商务印书馆推“中华饮食文化丛书” 中国美食哲学打头炮
来源:http://www.yjmlxg.com 责任编辑:凯发娱乐 更新日期:2018-11-03 19:40

  《中国美食哲学》书封。商务印书馆供图

  中新网北京10月26日电 (记者 应妮)《中国美食哲学》日前由商务印书馆首发出版,这也是商务印书馆和世界中餐业联合会联袂推出的《中华饮食文化丛书》的第一本。

  世界中餐业联合会常务副会长邢颖说,中国美食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。《中国美食哲学》一书的出现,是对我们今天的饮食道德和伦理秩序进行了深层思考和探索,而且是开创性地从哲学视角对中华饮食文明进行系统考察和梳理。

  商务印书馆副总编辑陈小文表示,中国是一个美食大国,但是饮食理论的建构却相对滞后。近年来,随着人们对饮食文化的重视,来自哲学、社会学、历史学、人类学等诸多学科的专家、学者,对中华饮食文化从不同的角度进行了研究,对中华饮食文化的发展做出了贡献。为了进一步促进中华饮食文化的研究,商务印书馆和世界中餐业联合会联袂推出的《中华饮食文化丛书》,陆续推出一系列优秀的中华饮食文化作品。此次发布的《中国美食哲学》是《中华饮食文化丛书》的第一本。

  作为美食专栏作家,该书作者白玮以开创性的哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”进行了梳理,以大众熟知的维度为切入点,详细讲述了以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系,带领读者踏上一场“美食哲学之旅”。

  书中还总结了中国美食的八大定律——食材之美,烹前培养,器具之选,司厨之功,烹饪之道,上菜之规,食者之品。可以说。这些规律是中国哲学中和谐、顺应自然、追求天人合一的注脚。一道完美的菜是实现了食材、腌制、刀工、烹饪、调味的和谐,是品尝之人与菜肴恰到时机的相遇,是天人合一。(完)

  更多猛料!欢迎扫描左方二维码关注新浪新闻官方微信(xinlang-xinwen)

  安倍来了 中日之间这件事不得不提

  出鞘:中国新的反航母体系如何建立

  岳云鹏疑似洛阳机场遇天价面 官方否认

  欧冠-C罗造迪巴拉进球尤文客场胜曼联

  贾静雯逆龄美貌红到国外

  华为高管疑怼雷军:手机摄影我们领先

  问题不仅抄袭?南大涉抄袭教授曾被联...

  多套房业主“颤抖” 空置税要来了?

  安倍访华第一天 这四个细节信息量很大

  特朗普手机被中国监听?华春莹:华为手机了解一下

  内蒙政法委原书记落马 搭班的公安厅长已执行死刑

  菲律宾“最美女警”被杜特尔特提拔为特别助理

  崔雪莉首谈退出f(x):当时很害怕 看不到未来

  唐嫣罗晋28日维也纳低调办婚礼 只小范围邀请亲友

  大学生称被滴滴司机打至眼眶骨折 客服:正处理

  女星曝被玩弄感情网友点名陈柏霖 男方经纪人回应

  朱军律师离开法院遭围堵 拒绝追问:不方便

  城市老人抱团下乡 到农村养老

  29岁小伙花2000元买来棺材 在家等死

  他来了一场全国“寻剪”

  一个都不能少:国家级贫困县“穷人”20年之变

  新浪图片《政面》57期:默克尔获意大利总理捧手吻 秒变“迷妹”

  美国多地发现可疑包裹 疑为同一人邮寄

  两女子称自家风水遭破坏 阻止施工被拘

  摄影师眼中的秋日童话

  从美舰穿台海看中国新反航母体系

  为啥不派FBI调查沙特记者案?特朗普:为啥告诉你

  联合国罕见一幕:古巴外交官拍桌子打断美代表演讲

  美第一夫人所乘飞机紧急迫降 机身冒烟散发焦味

  老司机普京开新车带埃及总统上F1赛道兜风

  我在纽村享受被翻垃圾的名人待遇了

  被连砍十几刀后人生会变成什么样子

  辛弃疾怕登高楼的真正原因是什么

  金庸笔下,谁的后宫团最是和睦相处?

  演员阮经天:成长,就是不谄媚

  马思纯公开谈及分手的原因告诉我们什么

  美女造访,博客网友竟这样开玩笑(图)

  2018年诺贝尔奖全景盘点

  恋爱计算器 算算你的七夕桃花

  特朗普与普京的“恨与爱”

  新浪新闻意见反馈留言板

  About Sina

  SINA English

  违法和不良信息举报电话举报邮箱:/p>

Copyright © 2013 凯发娱乐_www.k8.com_凯发娱乐全球公开_222k8.com All Rights Reserved 网站地图 ICP备案编号: